Gợi ý chọn dao Nhật cho người mới bắt đầu

18/07/2024 08:40 PM 589 Lượt xem

Gợi ý chọn dao Nhật cho người mới bắt đầu

Dao Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng với độ sắc bén, độ bền và khả năng cắt chính xác, trở thành dụng cụ không thể thiếu trong gian bếp của các đầu bếp chuyên nghiệp và cả những người yêu thích nấu nướng. Tuy nhiên, với sự đa dạng về chủng loại và thương hiệu, việc lựa chọn dao Nhật phù hợp cho người mới bắt đầu có thể gặp nhiều khó khăn. Bài viết này sẽ chia sẻ một số gợi ý hữu ích giúp bạn dễ dàng chọn được con dao Nhật ưng ý.

Xác định nhu cầu sử dụng

Trước khi chọn mua dao Nhật, bạn cần xác định rõ nhu cầu sử dụng của bản thân. Mỗi loại dao Nhật được thiết kế với mục đích sử dụng riêng, ví dụ:

Dao Deba: Dùng để cắt cá, phi lê, lọc thịt.
Dao Yanagiba: Dùng để cắt sashimi, sushi.
Dao Gyuto: Dùng để cắt, thái đa năng các loại thịt, cá, rau củ.
Dao Santoku: Dùng để băm, thái, cắt đa năng các loại thực phẩm.
Dao Nakiri: Dùng để cắt, thái rau củ quả.
Dao Petty: Dùng để tỉa, gọt vỏ trái cây, củ quả.

Lựa chọn chất liệu thép

Thép là yếu tố quan trọng quyết định độ sắc bén, độ bền và khả năng giữ cạnh của dao. Một số loại thép phổ biến được sử dụng cho dao Nhật bao gồm:

Thép trắng (White Steel): Sắc bén cao, dễ mài nhưng dễ gỉ sét.
Thép không gỉ (Stainless Steel): Khả năng chống gỉ sét tốt, nhưng độ sắc bén và khả năng giữ cạnh không bằng thép trắng.
Thép Damascus: Kết hợp ưu điểm của thép trắng và thép không gỉ, có độ sắc bén cao, khả năng giữ cạnh tốt và chống gỉ sét.

Lựa chọn thương hiệu

Có rất nhiều thương hiệu dao Nhật uy tín trên thị trường, mỗi thương hiệu có những thế mạnh và đặc điểm riêng. Một số thương hiệu dao Nhật phổ biến được nhiều người tin dùng bao gồm:

Tojiro: Nổi tiếng với giá cả hợp lý, chất lượng tốt và đa dạng về chủng loại.
Kasumi: Chuyên sản xuất dao cao cấp với chất liệu thép cao cấp và độ hoàn thiện tỉ mỉ.
Sakai Takamono: Thương hiệu lâu đời với lịch sử hơn 700 năm, chuyên sản xuất dao thủ công cao cấp.
Yoshihiro: Nổi tiếng với các dòng dao làm từ thép trắng có độ sắc bén vượt trội.

Mua dao ở cửa hàng uy tín

Để đảm bảo mua được dao Nhật chính hãng và chất lượng, bạn nên mua dao ở những cửa hàng uy tín, chuyên cung cấp dụng cụ nhà bếp. Tránh mua dao trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ.