I. Tại sao cần phải "Spa" dao Nhật định kỳ?
-
Đặc tính của thép Nhật: Độ cứng cao nhưng dễ giòn, dễ gỉ (đối với dòng thép carbon như Blue Steel, White Steel).
-
Giá trị thẩm mỹ: Lớp vân Damascus hay bề mặt Kurouchi cần được chăm sóc để giữ vẻ đẹp nguyên bản.
-
Hiệu suất cắt thái: Dao sắc bén giúp món ăn đẹp mắt hơn và giữ trọn hương vị.
II. Dịch vụ Spa Dao Nhật bao gồm những gì?
1. Phục hồi lưỡi dao & Đánh bóng
https://daonhatgiare.com/mai-va-spa-dao
-
Mài bén thủ công: Sử dụng hệ thống đá mài nước (Whetsone) từ độ nhám thấp đến cao (1000 - 8000 grit).
-
Tẩy rỉ sét & Đánh bóng: Kỹ thuật đánh gương (Mirror Polish) hoặc tạo xước mờ (Satin finish).
-
Sửa mẻ (Repair): Tái tạo lại form dáng lưỡi dao nếu bị sứt mẻ trong quá trình sử dụng.
2. Làm cán dao Nhật thủ công
https://daonhatgiare.com/lam-can
-
Vật liệu cao cấp: Gỗ Mun, Cẩm Lai, gỗ Nu, gỗ Ổn Định (Stabilized wood).
-
Kiểu dáng: Cán bát giác, cán chữ D, cán tròn truyền thống.
-
Độ hoàn thiện: Khâu sừng trâu, đệm đồng/inox tạo điểm nhấn sang trọng.
3. Làm vỏ dao Nhật (Saya) theo yêu cầu
https://daonhatgiare.com/lam-vo-dao
-
Công dụng: Bảo vệ lưỡi dao khỏi va đập, chống ẩm và an toàn khi di chuyển.
-
Kỹ thuật: Đo đạc chính xác theo từng dáng dao cụ thể (Gyuto, Santoku, Petty ...v...v....).
-
Chi tiết: Chốt cài (Pin) thủ công chống rơi.
III. Quy trình tiếp nhận & Thực hiện tại cửa hàng
-
Bước 1: Kiểm tra tình trạng dao (độ mẻ, độ cong vênh, chất liệu thép).
-
Bước 2: Tư vấn gói spa hoặc thay thế phụ kiện (cán, vỏ) phù hợp.
-
Bước 3: Thực hiện gia công thủ công bởi thợ lành nghề.
-
Bước 4: Kiểm tra độ sắc bén (test giấy/cà chua) và bàn giao.
IV. Bảng giá dịch vụ Spa Dao Nhật
| Hạng mục | Mô tả | Giá tham khảo |
| Mài sắc chuyên sâu | Dao dưới 21cm | 10.000đ - 300.000đ |
| Làm cán gỗ Mun | Cán bát giác + Khâu sừng | 150.000đ - 650.000đ |
| Làm vỏ Saya | Gỗ Thông/Gỗ Mộc | 250.000đ - 450.000đ |
| Đánh bóng gương | Toàn bộ lưỡi dao | 300.000đ - 500.000đ |
V. Những lưu ý sau khi Spa dao để duy trì độ bền
-
Hướng dẫn vệ sinh: Lau khô ngay sau khi dùng.
-
Hướng dẫn bôi dầu bảo quản (dầu Camellia).
-
Cảnh báo: Không rửa dao bằng máy rửa bát, không cắt đồ đông lạnh/xương.
SAU ĐÂY LÀ 1 SỐ VIDEO VÀ HÌNH ẢNH DAO TRƯỚC VÀ SAU PHỤC HỔI
https://www.youtube.com/shorts/YRykXKRvW2o
https://www.tiktok.com/@tienthu87/video/7502727966242163986?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7585474221607077397
