## 1. Tìm hiểu về độ cứng của đá mài
Độ cứng của đá mài chủ yếu được đo bằng độ nhám. Độ nhám đề cập đến kích thước của các hạt tạo nên đá; số nhám thấp hơn biểu thị các hạt thô hơn, phù hợp để định hình lại và mài lại lưỡi dao. Ví dụ, nếu bạn có một con dao cùn, bạn sẽ bắt đầu bằng một viên đá có độ nhám thấp hơn để loại bỏ nhiều vật liệu hơn khỏi lưỡi dao nhanh hơn, giúp lưỡi dao dễ dàng trở lại hình dạng ban đầu hơn. Khi bạn hoàn tất quá trình mài, việc chuyển sang đá nhám cao hơn (các hạt mịn hơn) giúp đánh bóng lưỡi dao đến độ sắc như dao cạo [1].
## 2. Ưu điểm của đá mài Nhật bãi
Trong số các thương hiệu đá mài khác nhau, đá mài hàng bãi đến từ Nhật Bản nổi bật nhờ chất lượng vượt trội và những lợi ích mà nó mang lại cho người tiêu dùng. Những viên đá này được đánh giá cao trên toàn cầu vì khả năng mang lại trải nghiệm mài sắc đặc biệt. Thành phần và kỹ thuật chế tác độc đáo được sử dụng trong đá đảm bảo rằng chúng vẫn hiệu quả trong thời gian dài, cho phép người dùng đạt được độ sắc bén ở cấp độ chuyên nghiệp ngay tại nhà [2].
## 3. Hướng dẫn từng bước để mài dao của bạn
Để tận dụng tối đa đá mài dao Nhật Bản của bạn, điều quan trọng là phải tuân theo một phương pháp có cấu trúc. Sau đây là hướng dẫn chi tiết từng bước:
### Bước 1: Chuẩn bị dao và đá mài
Bắt đầu bằng cách thu thập dao và đá mài. Đảm bảo rằng dao sạch và không có bất kỳ cặn nào. Đặt đá mài trên bề mặt ổn định, lý tưởng nhất là có đế chống trượt để tránh bị xê dịch trong quá trình mài.
### Bước 2: Làm ẩm đá mài
Trước khi bắt đầu mài, bạn nên làm ẩm đá mài. Điều này không chỉ giúp giảm ma sát, giúp quá trình mài diễn ra trơn tru hơn mà còn giúp đá hoạt động hiệu quả hơn vì độ ẩm giúp cuốn trôi các hạt kim loại sinh ra trong quá trình mài.
### Bước 3: Mài lưỡi dao ở góc 15-20 độ
Khi mài dao, hãy giữ dao ở góc nhất quán từ 15 đến 20 độ so với đá mài. Góc này là tối ưu để tạo ra cạnh sắc trên dao nhà bếp. Bắt đầu bằng cách ấn nhẹ và lướt lưỡi dao trên đá mài theo chuyển động quét. Đảm bảo phủ toàn bộ chiều dài của lưỡi dao để mài đều.
Nếu bạn không tự tin để giữ gốc chết ở 15 và 20 độ thì liên hệ Zalo 0376328278 để đuyợc tư vấn dùng cữ mài
### Bước 4: Mài lại ở góc nhỏ hơn
Sau khi đạt được độ sắc ban đầu, hãy mài lại lưỡi dao ở góc nhỏ hơn để mài sắc hơn nữa. Bước cuối cùng này đảm bảo rằng con dao không chỉ sắc mà còn có cạnh sắc và được đánh bóng, điều này rất quan trọng đối với hiệu suất và độ bền.
## Kết luận
Tóm lại, sử dụng đá mài dao Nhật Bản, là một cách tuyệt vời để duy trì độ sắc và độ bền của dao. Bằng cách hiểu được độ cứng của đá, nhận ra những ưu điểm của đá và cẩn thận thực hiện các bước mài, bạn có thể nâng cao hiệu suất của dao một cách hiệu quả. Đầu tư thời gian vào quá trình này có thể tạo ra sự khác biệt đáng kể về chất lượng các đường cắt và trải nghiệm nấu ăn tổng thể của bạn.
