THÉP NÀO TỐT NHẤT CHO DAO NHÀ BẾP?
Khi mua một con dao nhà bếp mới, ngoài kiểu dáng dao thì cái quan trọng nhất là lưỡi dao phải đượ dùng 1 loại thép tốt, Tuy nhiên, trên thị trường xuất hiện nhiều loại dao hàng nhái có kiểu dáng rất đẹp nhưng bù lại, lưỡi dao được làm bằng inox hoặc từ thép kém chất lượng, dẫn đến độ giữ bén (cạnh) rất chi là tệ. Hiện tại, về thép làm dao Nhật luôn đi đầu về chất lượng trên toàn thế giới. Có rất nhiều các loại thép, mỗi loại có ưu và nhược điểm riêng có thể khiến việc lựa chọn một con dao trở nên choáng ngợp. Chúng tôi tổng hợp hướng dẫn nhanh này, với một số thông tin cơ bản về đặc điểm của các loại thép phổ biến hơn để giúp bạn đưa ra quyết định chính xác hơn.
Thép Carbon so với thép không gỉ
Điều đầu tiên bạn nên xem xét là liệu bạn có cảm thấy thoải mái với thép carbon hay không. Các đầu bếp chuyên nghiệp yêu thích dao thép carbon vì chúng dễ mài và có khả năng rất bén, nhưng chúng đòi hỏi sự cẩn thận và chú ý hơn một chút so với dao thép không gỉ. Thép carbon cần phải được giữ rất khô và lau thường xuyên trong khi sử dụng. Điều này đặc biệt đúng khi cắt các loại thực phẩm có tính axit. Nếu đây không phải là điều bạn có thể cam kết thực hiện, thì có rất nhiều thép không gỉ có sẵn.
Thép đầu bếp ưa thích cho người mới bắt đầu (Thép Không Rỉ)
Các yếu tố tiếp theo cần xem xét là ngân sách và sự thoải mái khi mài. Đối với những người mới bắt đầu và những người muốn chi tiêu ít hơn một chút, vẫn có rất nhiều lựa chọn cho các loại dao do Nhật Bản sản xuất. Nếu bạn đang tìm kiếm thép chống ố, giá cả phải chăng và dễ mài, chúng tôi khuyên bạn nên xem các lưỡi dao được làm từ thép VG10, Molypden hoặc Inox. Những loại thép này không phải là loại thép cứng nhất hiện có, nhưng chúng sẽ luôn giữ được cạnh tốt và có thể được mài sắc mà không cần trình độ kỹ thuật cao.
Dao nhà bếp bằng thép trắng carbon cao
Khi bạn có mức độ thoải mái cao hơn với việc mài và ngân sách chi tiêu nhiều hơn một chút, bạn có thể chọn các lưỡi dao carbon làm từ Thép Trắng. Thép trắng là loại thép tinh khiết được các thợ rèn ưa chuộng vì nó đáp ứng tốt các kiểu rèn khác nhau, tạo ra một sản phẩm cuối cùng tuyệt vời.
Blue Steel and Aogami Super Kitchen Knife Blades (Thép Xanh)
Chuyển sang thép xanh lam, Blue # 2 cứng hơn một chút, có nghĩa là nó ít bị hỏng cạnh hơn và được biết đến với khả năng giữ cạnh vượt trội. Aogami Super là Thép Xanh hiệu suất cao, có khả năng chống ố hơn một chút và mang lại khả năng giữ mép tốt nhất trong nhóm.
Lưỡi dao nhà bếp bằng thép bột
Trong những năm gần đây, các thợ rèn đã phát triển các kỹ thuật mới để rèn hỗn hợp thép bột, lần đầu tiên được phát triển để sử dụng trong máy móc công nghiệp. Thép bột là một số loại thép cứng nhất hiện có và cung cấp độ bền cạnh cao nhất ở cùng độ cứng Aogami hoặc cao hơn. Nhưng với mức độ cứng cao này sẽ gặp nhiều thách thức hơn với việc mài sắc. Thép bột là một trong số loại thép tốt nhất cho dao nhà bếp, nhưng điều quan trọng là người dùng phải có kỹ năng mài bén vững chắc để duy trì và đạt được hiệu suất tốt nhất của các lưỡi dao.
Thép Damacus
Là loại thép được ghép từ nhiều lớp thép, nó có hoa văn và thường là những dòng dao cao cấp mới sử dụng loại thép này. Thép Damacus đã thất truyền từ lâu nhưng cái hiện tại là 1 sản phẩm công nghiệp của nền văn minh hiện đại. Tuy nhiên,thường các có dao dùng loại thép này đều có lõi 1 loaị thép khác để dùng làm lưỡi cắt. VD: VG, SG …v…v….
Trên đây,là một số loại thép và đặc tính sơ bộ của chúng, để giúp mọi người dễ dàng lựa chọn cho mình 1 con dao ưng ý nhất. Các bạn có thể tìm hiểu thêm chi tiết từng loại thép ở các bài sau ạ. Mọi thắc mắc có thể liên hệ trực tiếp chúng tôi để được tư vấn tốt hơn ạ. Thanks all..
Thông tin liên hệ:
Hotline: 0376.328.278
Địa chỉ: Đường 1A Vĩnh Lộc B Bình Chánh TP.HCM
Email: trantienthu87@gmail.com
Website: https://daonhatgiare.com/
Kênh Youtube: https://www.youtube.com/@daonhatgiare
Chia sẻ:
